Manifesto
Chez Land&Monkeys, nous avons une idée simple : rendre le végétal irrésistible.
Nous croyons que la transition vers une alimentation plus respectueuse du vivant doit passer par la gourmandise et la convivialité. Et quoi de plus délicieux et chaleureux qu’une boulangerie ?
Du croissant à la tarte au citron en passant par le célèbre sandwich jambon-beurre, nous repensons tous les incontournables de la boulangerie-pâtisserie en version 100% végétale : sans beurre ni crème, ni oeufs, ni lait, mais avec un impératif : le goût doit être encore meilleur ! À la place, des alternatives végétales naturelles et moins carbonées.
Omni, veggie ou flexi, nos boulangeries et coffee shops de quartier sont ouverts à tous, pour tous les moments de la journée. Du café croissant matinal à la dernière fournée du soir, Fabien, Nawelle et Yoann vous accueillent dans un cadre au décor soigné, pet friendly et free wifi, comme à la maison.
Notre histoire
L’histoire de Land&Monkeys commence en 2020 lorsque le couple de chefs boulangers Rodolphe et Yoshimi Landemaine inaugurent la première boulangerie 100% végétale au cœur du Marais parisien.
C’est en 2014 que Rodolphe et Yoshimi prennent conscience de l’impact environnemental de nos assiettes. Une grande partie de ce que nous mangeons repose sur un modèle d’agriculture et d’élevage intensif, très polluant et destructeur pour la biodiversité. Ils deviennent alors végétaliens…
A partir de 2018, ils décident de mettre leur talent d’entrepreneurs au service d’une alimentation plus respectueuse du vivant. Il faudra près de deux ans de recherche & développement pour réinventer tous les grands classiques de la boulangerie-pâtisserie.
La première boulangerie Land&Monkeys voit le jour en février 2020 en pleine pandémie, ce qui n’empêchera pas la clientèle d’être au rendez-vous !
Suite à ce premier succès, Land&Monkeys se développe rapidement à Paris puis en régions, avec une ambition forte : devenir le leader de la boulangerie végétale en France et en Europe.
Entreprise à impact
Land&Monkeys, c’est bien plus qu’une boulangerie. C’est un modèle d’entreprise à visée régénérative, dont l’ambition est claire : contribuer à remettre de la Vie là où elle disparaît.
En amont, cela signifie travailler avec des filières agricoles locales, biologiques ou engagées dans des pratiques respectueuses des sols et de la biodiversité.
En aval, cela consiste à redistribuer une partie de la valeur créée en soutenant des associations et des projets dédiés à la protection du vivant.
Et à chaque étape, nous faisons le choix d’agir en conscience : du sourcing de nos ingrédients à nos emballages, jusqu’à la gestion de nos déchets, chaque décision est pensée pour améliorer toujours plus notre impact.
Nos engagements
des ingrédients 100% d’origine végétale
des farines biologiques & locales
des fruits et légumes locaux et de saison
des emballages sans plastique
des biodéchets triés et compostés
des invendus revalorisés et redistribués
1% du CA reversé à des associations
Nos partenaires
Sans eux, rien ne serait possible. Fournisseurs, Partenaires, Associations :
découvrez celle et ceux qui contribuent à nos côtés à prendre soin du Vivant.
