Recette du pâté de campagne 100% végétal

12 Sep, 2020 | Recettes

Une chemise à carreaux, une bonne baguette rustique, quelques cornichons et un traditionnel pâté de campagne, est-ce que tu sens cette ambiance des champs ? On voit même au loin une vache en liberté qui broute de l’herbe fraiche… Promis ce pâté n’est pas hallucinogène, mais il t’envoie directement à la campagne 😉

Les ingrédients

Pour 1 kilo de pâté

  • 220g de lentilles vertes
  • 265g de champignons de Paris
  • 90g de noisettes
  • 220g d’oignons
  • 200g de tofu fumé
  • 5g de poudre d’ail
  • 1g de poudre de gingembre
  • 20g de Maizena

Préparation

  • Fais cuire les lentilles vertes pendant 20 minutes, et égoutte-les.
  • Détaille le bloc de tofu fumé en morceaux, les champignons et les oignons.  
  • Fais cuire les oignons et les champignons dans une poêle. 
  • Égoutte bien les lentilles, laisse-les tiédir puis mixe les. Ajoute tous les ingrédients, et mixe jusqu’à obtenir une pâte, il peut rester des petits morceaux. Ajoute les noisettes à la toute fin et mixe légèrement.
  • Tasse dans des contenant allant au four, (bocal ou moule à cake) et enfourne à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • Laisse refroidir puis place la préparation une nuit au frais. 

Wow! Tu as réalisé.e ton pâté végétal tout.e seul.e ! Pose le sur un bon pain rustique, ajoutes-y quelques cornichons, croque et ferme les yeux… Alors on s’y croit à la campagne non ? Tu peux conserver ton pâté vegan au réfrigérateur environ 5 jours et congeler le reste. 😋

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