Les ingrédients
Ce qu’il te faut pour 24 madeleines environ :
- 200g de farine T45
- 14g de levure chimique
- 20g de poudre d’amande
- 2g de sel
- 45g de fécule de pomme de terre
- 5g d’extrait de vanille liquide
- 20g de zeste de citron
- 180g de boisson au soja
- 145g de sucre semoule
- 50g d’huile de coco
- 55g d’huile de pépins de raisin
- Un moule à madeleine
*Cette recette est disponible dans notre livre Boulangerie Végétale, disponible à l’achat dans chacune de nos boulangeries.
Préparation
Étape 1 : Le mélange de tous les ingrédients (20 minutes)
- Mélanger la boisson au soja et le sucre jusqu’à avoir une complète dissolution du sucre.
- Dans un cul-de-poule, tamiser la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique, la poudre d’amande ainsi que le sel.
- Ensuite, mélanger ensemble l’huile de coco, l’huile de pépins de raisin, la boisson au soja sucrée et la vanille. Puis ajouter à cela les ingrédients secs préalablement tamisés et le zeste de citron. Mélanger le tout.
C’est bon, la pâte pour vos madeleines est prête : place à la suite !
Étape 2 : La cuisson (20 minutes)
- Préchauffer le four à 230 °C (chaleur de sole).
- Graisser un moule à madeleines et mettre l’appareil dans une poche à douille .
- Remplir aux deux tiers les empreintes à madeleines.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes. Les madeleines sont cuites lorsqu’elles sont bien dorées.
Et voilà, le tour est joué ! Tes madeleines sont prêtes à être dévorées. Pour ton Veganuary, on a encore quelques recettes en stock, tu peux aller checker celles que nous avons déjà publiées, comme la pâte à crêpe végétale.
N’hésitez pas à prendre une photo de vos chefs-d’œuvre et de nous taguer dessus 😋