La recette super simple des madeleines 100% végétales

16 Jan, 2022 | Recettes

Proust en aurait rêvé pour son Veganuary, on vous donne aujourd'hui la recette des madeleines 100% végétales. À vos tabliers les monkeys, cette recette hyper simple et rapide est faite pour vous !
madeleines land&monkeys

Les ingrédients

Ce qu’il te faut pour 24 madeleines environ :

  • 200g de farine T45
  • 14g de levure chimique
  • 20g de poudre d’amande
  • 2g de sel
  • 45g de fécule de pomme de terre
  • 5g d’extrait de vanille liquide
  • 20g de zeste de citron
  • 180g de boisson au soja
  • 145g de sucre semoule
  • 50g d’huile de coco
  • 55g d’huile de pépins de raisin
  • Un moule à madeleine

*Cette recette est disponible dans notre livre Boulangerie Végétale, disponible à l’achat dans chacune de nos boulangeries.

Préparation

Étape 1 : Le mélange de tous les ingrédients (20 minutes)

  1.  Mélanger la boisson au soja et le sucre jusqu’à avoir une complète dissolution du sucre.
  2. Dans un cul-de-poule, tamiser la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique, la poudre d’amande ainsi que le sel.
  3. Ensuite, mélanger ensemble l’huile de coco, l’huile de pépins de raisin, la boisson au soja sucrée et la vanille. Puis ajouter à cela les ingrédients secs préalablement tamisés et le zeste de citron. Mélanger le tout.

C’est bon, la pâte pour vos madeleines est prête : place à la suite !

Étape 2 : La cuisson (20 minutes)

  1. Préchauffer le four à 230 °C (chaleur de sole).
  2. Graisser un moule à madeleines et mettre l’appareil dans une poche à douille .
  3. Remplir aux deux tiers les empreintes à madeleines.
  4. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Les madeleines sont cuites lorsqu’elles sont bien dorées.

Et voilà, le tour est joué ! Tes madeleines sont prêtes à être dévorées. Pour ton Veganuary, on a encore quelques recettes en stock, tu peux aller checker celles que nous avons déjà publiées, comme la pâte à crêpe végétale.

N’hésitez pas à prendre une photo de vos chefs-d’œuvre et de nous taguer dessus 😋

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